Калорийность яиц и яйцепродуктов

Содержание калорий, белков, жиров, углеводов и полезных веществ в варёных и сырых яйцах одинаковое!

---

Продукты из куриных яиц	Калорийность (ккал)	Белок (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)
Яйцо 1 шт (варёное или сырое)	77	6.2	5.6	0.3
Яйца (на 100 грамм, варёные или сырые)	157	12.7	11.5	0.7
Яичный белок (на 100 грамм)	48	11.1	0	1
Яичный белок 1 шт	14	3.2	0	0.3
Яичный желток (на 100 грамм)	354	16.2	31.2	0
Яичный желток 1 шт	53	2.4	4.7	0
Яичный порошок (на 100 грамм)	542	46	37.3	4.5
Омлет яичный (на 100 грамм)	222	12.2	18.4	1.9
Яичница глазунья (на 100 грамм)	243	12.9	20.9	0.9
Яйцо под майонезом (на 100 грамм)	256	4.1	24.5	4.7

---

В таблицах ниже зелёным цветом выделены значения, которые превышают среднесуточную норму в витамине (минерале). Подчеркиванием выделены значения, которые составляют от 50% до 100% дневной нормы витамина (минерала).

---

Содержание витаминов в яйцах и яйцепродуктах:
(на 100 грамм продукта)

Яйца и яйцепродукты	Витамин А	Витамин В1	Витамин В2	Витамин С	Витамин Е	Витамин РР
Яйцо куриное	260 мкг	0.07 мг	0.44 мг	0 мг	0.6 мг	0.2 мг
Яйцо перепелиное	483 мкг	0.11 мг	0.65 мг	0 мг	0.9 мг	0.3 мг
Белок куриного яйца	0 мкг	0 мг	0.6 мг	0 мг	0 мг	0.2 мг
Желток куриного яйца	925 мкг	0.24 мг	0.28 мг	0 мг	2 мг	0.1 мг
Яичный порошок	950 мкг	0.25 мг	1.64 мг	0 мг	2.1 мг	1.2 мг
Омлет	300 мкг	0.07 мг	0.4 мг	0.2 мг	3.5 мг	0.2 мг
Яичница глазунья	230 мкг	0.07 мг	0.44 мг	0 мг	3.5 мг	0.2 мг
Яйцо под майонезом	280 мкг	0.08 мг	0.13 мг	0 мг	10.1 мг	0.4 мг

Содержание минеральных веществ в яйцах и яйцепродуктах:
(на 100 грамм продукта)

Яйца и яйцепродукты	Калий	Кальций	Магний	Фосфор	Натрий	Железо
Яйцо куриное	140 мг	55 мг	12 мг	192 мг	134 мг	2.5 мкг
Яйцо перепелиное	144 мг	54 мг	32 мг	218 мг	115 мг	3.2 мкг
Белок куриного яйца	152 мг	10 мг	9 мг	27 мг	189 мг	0.2 мкг
Желток куриного яйца	129 мг	136 мг	15 мг	542 мг	51 мг	6.7 мкг
Яичный порошок	448 мг	193 мг	42 мг	795 мг	436 мг	8.9 мкг
Омлет	164 мг	81 мг	14 мг	195 мг	144 мг	2.3 мкг
Яичница глазунья	143 мг	59 мг	13 мг	218 мг	404 мг	2.5 мкг
Яйцо под майонезом	193 мг	33 мг	18 мг	76 мг	210 мг	1.6 мкг

---

Составные части куриного яйца по массе распределяются следующим образом: белок – 58.5%, желток – 30%, скорлупа – 11.5%. Соответственно, масса одного столового куриного яйца I категории (без скорлупы) будет равняться 48-53 грамма.

---